Herkunft und Geschichte

Der Rote Boskoop ist eine alte Apfelsorte, die Mitte des 19. Jahrhunderts in der niederländischen Stadt Boskoop als Zufallssämling entdeckt wurde. Von dort aus verbreitete er sich schnell in ganz Europa und gehört bis heute zu den klassischen Winteräpfeln. Er ist eine Mutante des bekannten Boskoop und zeichnet sich durch seine auffällig rote Deckfarbe aus.

Frucht

Die Früchte sind groß bis sehr groß, oft unregelmäßig geformt, mit einer kantigen, teilweise abgeflachten Form. Das Gewicht kann 200 g und mehr erreichen. Die Schale ist eher rau, trocken und matt. Die Grundfarbe ist grünlich-gelb, die Deckfarbe nimmt je nach Sonneneinstrahlung von hellrot bis dunkelrot-braun große Flächen der Frucht ein. Kleine Rostflecken und Berostungen sind typisch und beeinträchtigen weder Qualität noch Haltbarkeit.

Fruchtfleisch und Geschmack

Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß bis cremefarben, grobzellig, sehr fest und saftig. Der Geschmack ist kräftig säuerlich, begleitet von einem weinartigen, würzigen Aroma. Mit zunehmender Lagerung wird der Apfel milder, bleibt aber stets deutlich säuerlich.

Reifezeit und Lagerung

• Pflückreife: Ende September bis Oktober
• Genussreife: ab November, nach einigen Wochen Lagerung
• Lagerfähigkeit: kühl und trocken gelagert bis März/April haltbar

Während der Lagerung baut sich die Säure langsam ab, und der Geschmack wird harmonischer.

Verwendung

Der Rote Boskoop gilt als klassischer Küchen- und Backapfel:

• Beim Backen zerfällt er leicht und ergibt ein besonders lockeres Apfelmus oder saftige Füllungen für Kuchen und Strudel.
• Wegen seines kräftigen Aromas eignet er sich hervorragend für Kompott, Apfelmus, Apfelringe, Bratäpfel oder als Zutat in herzhaften Gerichten.
• Auch in der Most- und Ciderherstellung geschätzt, da er viel Aroma und Säure einbringt.
   Als Tafelapfel ist er wegen seiner starken Säure nur für Liebhaber geeignet.

Baum und Anbau

Der Baum ist kräftigwachsend, bildet große, breitkronige Bäume und hat einen hohen Flächenbedarf. Der Ertrag setzt früh ein, ist regelmäßig und hoch. Der Rote Boskoop bevorzugt nährstoffreiche, feuchte Böden und sonnige Lagen.

• Krankheitsanfälligkeit: empfindlich gegenüber Schorf und Obstbaumkrebs, daher für den Streuobstanbau nur bedingt geeignet.
• Frosthärte: allgemein gut, daher auch für rauere Lagen nutzbar.

Besonderheiten

Der Rote Boskoop ist eine Sorte mit hohem Wiedererkennungswert: große, rote Früchte, kräftige Säure und ausgezeichnete Verarbeitungsqualität. Er ist ein Stück europäischer Obstbaugeschichte und zählt zu den beliebtesten alten Winteräpfeln.

Dieser Baum wurde von Tanja Lenz aus Uetze für ihren Vater Guntram gespendet und am 27. September 2025 gepflanzt.